115+ лучших цитат Энтони Бурдена: эксклюзивная подборка

Энтони Майкл Бурден был известным американским поваром, писателем и документалистом. Он снялся в программах, посвященных изучению международной культуры, кухни и условий жизни человека. Знаменитые цитаты Энтони Бурдена заставят вас переосмыслить, вдохновят на рост в жизни и обогатят ваши взгляды.

Если вы ищете действительно хорошие цитаты о жизни которые идеально отражают то, что вы хотите сказать или просто хотите почувствовать вдохновение, просмотрите потрясающую коллекцию рок цитаты , цитаты Опры , и цитаты авраама хикса .

Цитаты Энтони Бурдена

Контекст и память играют важную роль во всех действительно хороших блюдах в жизни. - Энтони Бурден

Я не боюсь выглядеть идиотом. - Энтони Бурден

Возможно, барбекю - не путь к миру во всем мире, но это только начало. - Энтони Бурден

По сути, моим домом управляет приёмный кот со злобным характером, полностью когтистый. - Энтони Бурден

Я не боюсь выглядеть в Токио большим, волосатым, вонючим иноземным дьяволом, хотя и стараюсь этого не делать, правда. - Энтони Бурден

Открой свой разум, вставай с дивана, двигайся. - Энтони Бурден

Путешествие меняет вас. Двигаясь по этой жизни и этому миру, вы немного меняете вещи, оставляя после себя следы, даже самые маленькие. А взамен жизнь - и путешествия - оставляют на вас след. - Энтони Бурден

Ваше тело - это не храм, это парк развлечений. Насладиться поездкой. - Энтони Бурден

Если я что-то защищаю, так это движение. Насколько можете, насколько можете. Через океан или просто за реку. Ходите в чужой обуви или хотя бы ешьте его пищу. Это плюс для всех. - Энтони Бурден

Что без экспериментов, без готовности задавать вопросы и пробовать что-то новое, мы обязательно станем статичными, повторяющимися, умирающими. - Энтони Бурден

Что можно сделать лучше для кого-то, чем приготовить ему завтрак? - Энтони Бурден

Может быть, этого достаточно для понимания: знать, что нет места последнего упокоения ума, нет момента самодовольной ясности. Возможно, мудрость ... это понимание того, насколько я мал и неразумен, и как далеко мне еще предстоит зайти. - Энтони Бурден

Навыкам можно научить. Характер у вас либо есть, либо его нет. - Энтони Бурден

Не лги об этом. Вы сделали ошибку. Признайся и двигайся дальше. Только не делай этого снова. Когда-либо. - Энтони Бурден

Вещи сломались. Вещи потерялись. Но я бы ни за что не упустил это из виду. - Энтони Бурден

Вы берете что-нибудь с собой. Надеюсь, вы оставите после себя что-то хорошее. - Энтони Бурден

Не обмакивайте нигири в соевый соус. Не смешивайте васаби с соевым соусом. Если рис хороший, дополните рис своим суши-поваром. - Энтони Бурден

Гонконг - замечательный, запутанный город, где вас ждет отличная еда и приключения. Прежде всего, это отличное место, чтобы познакомиться с Китаем в относительно доступной форме. - Энтони Бурден

Путешествие - это часть опыта, выражение серьезности намерений. Поездом А до Мекки не ехать. - Энтони Бурден

Я изо всех сил стараюсь избегать акульих плавников. - Энтони Бурден

Вдохновляющие цитаты Энтони Бурдена о жизни, еде и путешествиях

• Итальянцы и испанцы, китайцы и вьетнамцы рассматривают еду как часть более важной, важной и приятной части повседневной жизни. Не как опыт, который нужно собрать или похвастаться - или как ритуал, как заправка машины, - а как что-то еще, что доставляет удовольствие, например, секс, музыка или хороший сон днем. - Энтони Бурден
• У вас есть безупречный аргумент, если вы сказали, что Сингапур, Гонконг и Токио - это продовольственные столицы. У них есть максимальное количество вкусных блюд на самых маленьких площадях. - Энтони Бурден
• На свидании я ем свет весь день, чтобы сэкономить место, а затем иду ва-банк: я выбираю это блюдо и этот заказ, и я выбираю вас, человека напротив меня, чтобы поделиться им. В такой трапезе есть прекрасная интимность. - Энтони Бурден
• В Америке, возможно, есть лучшие гастрономические направления, чем Новый Орлеан, но нет места более уникально прекрасного. - Энтони Бурден
• Тот факт, что более 50 процентов жителей Торонто не из Канады, это всегда хорошо, с творческой точки зрения и особенно с точки зрения еды. Это самая сильная сторона города и уникальная сила Торонто. - Энтони Бурден
• Я не ищу серьезных новостей. Я не журналист, но я заинтересован в том, чтобы раздвинуть границы того, где мы можем создавать те истории, которые мы хотим делать. Я имею в виду, что это большой мир, и CNN сделало его намного больше, и они не дрогнули. - Энтони Бурден
• «Kitchen Confidential» не было предостережением или разоблачением. Я написал его как развлечение для поваров из трех штатов Нью-Йорка и рестораторов, по сути, я не ожидал, что он продвинется так далеко на запад, как Филадельфия. - Энтони Бурден
• Вы можете называть меня поваром-плохим парнем, сколько хотите. Я не собираюсь волноваться по этому поводу. Я не так уж плох. Я, конечно, не мальчик, и давно не работал поваром. - Энтони Бурден
• Любой шеф-повар, который любит поесть, в конечном итоге знает, что все, что имеет значение, это: «Это хорошо? Доставляет ли это удовольствие? »- Энтони Бурден
• Поймите, когда вы едите мясо, что-то действительно умерло. Вы обязаны ценить это - не только филе, но и все эти замечательные крепкие кусочки. - Энтони Бурден
• Хорошая еда - это очень часто, даже чаще всего, простая еда. - Энтони Бурден
• Плохая еда готовится без гордости поварами, у которых нет ни гордости, ни любви. Плохая еда создается равнодушными поварами, которые стараются быть всем для всех, которые стараются всем угодить ... Плохая еда - это поддельная еда ... еда, которая показывает страх и неуверенность в способности людей различать или принимать решения об их жизни. - Энтони Бурден
• Если у вас будет возможность работать с Дэвидом Саймоном, любой человек с хорошим вкусом будет. - Энтони Бурден
• Любой, кто плохо проводит время в Сан-Франциско, почти мертв для меня. - Энтони Бурден
• Я определенно с нетерпением жду того дня, когда я перестану работать - если я когда-нибудь перестану работать. Мне нравится идея опрокинуться на моих томатных лозах на Сардинии или в северной Италии. - Энтони Бурден
• Я ненавидел Naked Chef. Хорошо, да, он делал хорошие вещи для школьной еды или чего-то еще, но, знаете, я не хочу, чтобы мои повара были милыми и очаровательными. - Энтони Бурден
• У каждого шеф-повара, которого я знаю, уровень холестерина зашкаливает. А мой не такой уж и хороший. - Энтони Бурден
• Вы многое узнаете о ком-то, когда вместе обедаете. - Энтони Бурден
• У меня нет особого терпения к людям, которые стесняются еды, и меня раздражает, когда кто-то отказывает себе в удовольствии съесть окровавленный кусок стейка или острый французский сыр из-за какой-то устаревшей чепухи о том, что уместно или привлекательный. - Энтони Бурден
• Еда - это все, что мы есть. Это продолжение националистических чувств, этнических чувств, вашей личной истории, вашей провинции, вашего региона, вашего племени, вашей бабушки. Это неотделимо от тех, что были созданы с самого начала. - Энтони Бурден
• Если вы когда-нибудь возили по Нью-Йорку двухлетнего ребенка весом 28 фунтов, вы обнаружите, что мужчины складываются в коленях намного быстрее, чем женщины. - Энтони Бурден
• Иногда лучшая еда в отпуске - это та, которую вы находите, когда план А. - Энтони Бурден
• Поварская профессия, хотя это и благородное ремесло, и благородное призвание, потому что вы делаете что-то полезное - кормите людей, вы их лелеете, вы обеспечиваете их пропитанием - она ​​никогда не была чистой. - Энтони Бурден
• Просто кажется, что в твоей жизни есть дела поважнее, чем быть на телевидении, если это не интересно, если это не сложно, если не весело. Тебе известно? Когда это перестанет быть для меня тем, что я перестану делать телевидение. - Энтони Бурден
• Есть люди, которые в остальном ведут хаотичную и неорганизованную жизнь, люди определенного типа, которые всегда находят себе убежище в ресторанном бизнесе точно так же, как многие люди находят убежище в армии. - Энтони Бурден
• Большое и маленькое: научиться заказывать завтрак в стране, где я не говорю на этом языке и не был раньше, - это меня очень радует. Мне нравится, что. - Энтони Бурден
• Если бы я пробыл в Риме всего 48 часов, я бы посчитал грехом против Бога не есть cacio e pepe, самую уникальную римскую пасту, в каком-нибудь захламленном маленьком кафе, где едят римляне. Я бы предпочел это сделать, чем поехать в Ватикан. Для меня это Рим. - Энтони Бурден
• Вставайте рано и отправляйтесь на местные продуктовые рынки. В Латинской Америке и Азии это отличные места, где можно найти киоски с вкусной едой, где подают дешевые, оригинальные и свежие фирменные блюда. - Энтони Бурден
• На мой взгляд, заведения быстрого питания очень эффективно нацелены на маленьких детей своей рекламой. Знаете, это и клоуны, и детские игрушки, и яркие цвета, и все такое. - Энтони Бурден
• Меня всегда тешит мысль, что я ошибаюсь или что мне придется пересмотреть свое мнение. В большинстве случаев это приятно, иногда действительно больно и неловко. - Энтони Бурден
• Еда создает общество, скрепляет ткань множеством способов, которые были очаровательными, интересными и опьяняющими для меня. Идеальная еда или лучшие блюда происходят в контексте, который часто имеет мало общего с самой пищей. - Энтони Бурден
• Я женат на итальянке, и раньше я любил готовить дома итальянскую кухню, потому что это готовка в одном горшочке. Но моя жена не одобряет мою итальянскую кухню. - Энтони Бурден
• Если что-то и помогает надолго вбить в вас смирение, так это ресторанный бизнес. - Энтони Бурден
• Я принадлежу к типу А, и многое в моей жизни связано с контролем и доминированием, но еда должна быть смиренной, когда вы теряете бдительность и получаете удовольствие от поездки. - Энтони Бурден
• Когда я возвращаюсь в Нью-Йорк - а жаловаться на это ужасно - я ем намного больше действительно хорошей еды, чем, возможно, мне хотелось бы. Многие из моих друзей действительно хорошие повара. Это как в мафии. - Энтони Бурден
• Я хотел бы, чтобы люди больше знали о происхождении их еды. Я бы хотел, чтобы мелкие фермеры получили больше возможностей. Я кормлю свою дочь почти исключительно органическими продуктами. - Энтони Бурден
• Есть ли более резкий комментарий к американской культуре и миру, чем «Симпсоны»? - Энтони Бурден
• В конце концов, телешоу - лучшая работа в мире. Я могу пойти куда угодно, есть и пить, что хочу. Пока я болтаю в камеру, за это будут платить другие люди. Это подарок. - Энтони Бурден
• Я не люблю видеть животных, которым больно. Мне это было очень неудобно. Я не люблю промышленное сельское хозяйство. Я не сторонник мясной промышленности. - Энтони Бурден
• Конго был самой сложной съемкой в ​​моей жизни, но, возможно, и самым большим приключением в моей жизни. - Энтони Бурден
• Мне действительно повезло: я полагаю, что меня наняли для проведения «Поварского тура». Я уже был известным числом, то есть я написал действительно неприятную книгу, и никто не ожидал, что я стану кем-то, чем я уже не был. - Энтони Бурден
• Лично я считаю, что слишком серьезно относиться к еде есть опасность. Еда должна быть частью общей картины. - Энтони Бурден
• Я не хочу пугать людей, поедая грызунов или насекомых. Я больше этим не занимаюсь. - Энтони Бурден
• Я мог бы проводить одно шоу за другим в Китае до конца своей жизни и все равно умереть в неведении. Еще много куда пойти. - Энтони Бурден
• Я люблю рассказывать истории, и я рассказываю истории, которые меня интересуют. Было бы скучно ходить только в лучшие рестораны. Для меня это было бы несчастьем. - Энтони Бурден
• Втайне мне всегда больше всего нравится, когда шоу действительно, действительно выглядит хорошо, а мои операторы действительно довольны снимками, которые они получают. - Энтони Бурден

Известные цитаты Энтони Бурдена о счастье и приключениях

• Я заядлый Твиттер. Хосе Андрес - серийный твитер. Забавно видеть, какие шеф-повара приняли это и какими путями они идут. - Энтони Бурден
• Если кто-то напишет интересный твит, который приведет меня в его блог, я пойду в его блог. - Энтони Бурден
• Я приличный повар, приличный повар. Ни один из моих друзей никогда бы не нанял меня на любом этапе моей карьеры. Период. - Энтони Бурден
• Я был шеф-поваром среднего класса. Какой бы авторитет я ни имел как комментатор в этом мире, я обязан своим 28 годам в бизнесе. Я бродил 28 лет и вышел на другой конец живым и мог составить приговор. - Энтони Бурден
• Было бы вопиющей ошибкой когда-либо ссылаться на меня на одном дыхании с большинством людей, о которых я пишу. - Энтони Бурден
• У моей мамы были Джулия Чайлд и «Поваренная книга Fannie Farmer» на холодильнике, и у нее был небольшой репертуар французских блюд. - Энтони Бурден
• Знаете, с 17 лет мне платили за готовку и работу на кухне. - Энтони Бурден
• Я не настолько одурманен представлением CNN до такой степени, что внезапно превращусь в Андерсона Купера или Кристиан Аманпур. Я не иностранный корреспондент. - Энтони Бурден
• Я действительно хорошо сплю в самолетах. Я имею в виду, я чувствую запах авиакеросина, и я выхожу, я сплю перед взлетом. - Энтони Бурден
• Мой мозг, тело и нервная система, они видят полет на самолете, долгое путешествие на самолете как возможность выспаться, ничего не делая, ничего не делая. Я просто отключаюсь, как только нахожусь в самолете. - Энтони Бурден
• Давным-давно я узнал, что попытки микроменеджмента идеального отпуска - это всегда катастрофа. Это приводит к ужасным временам. - Энтони Бурден
• Повара любят преувеличивать, поэтому они, безусловно, могут так говорить. Но в целом я думаю, что они, вероятно, более открыты, чем большинство людей. - Энтони Бурден
• Я считаю, что если Жак Пепен покажет вам, как приготовить омлет, вопрос будет решен. Это говорит Бог. - Энтони Бурден
• Когда я писал «Кухня Конфиденциально», мне было за 40, я никогда не платил вовремя, я на 10 лет не уплачивал налоги, у меня никогда не было собственной мебели или автомобиля. - Энтони Бурден
• Я не был таким уж великим поваром и не думаю, что я такой уж великий писатель. - Энтони Бурден
• Я уверен, что ни разу в своей жизни я не смог бы проявить такую ​​целеустремленность, дисциплину и приверженность, которые необходимы для работы на станции в elBulli или Le Bernardin. Нет. Это не я. - Энтони Бурден
• Дружу быстрее и проще, чем журналисты. - Энтони Бурден
• Люди обычно гордятся своей едой. Готовность есть и пить с людьми без страха и предубеждений… они открываются вам так, как это может не понять посетитель, движимый историей. - Энтони Бурден
• Самым худшим и самым опасным человеком для Америки, несомненно, является Паула Дин. - Энтони Бурден
• В Японии я часто выгляжу нелепо. В Японии действительно невозможно поесть, особенно кайсэки в традиционном рёкане, без ужасного оскорбления японцев. Каждый жест, каждое движение ужасно неправильны, и чем больше я стараюсь, тем веселее это получается. - Энтони Бурден
• Я очень стараюсь избежать ситуации, когда я буду есть кошку или собаку, мне удалось изящно этого избежать. Это лицемерно с моей стороны и произвольная линия, но мне удалось избежать пересечения. - Энтони Бурден
• Токио, вероятно, был бы чужим городом, если бы мне приходилось есть еду одного города всю оставшуюся жизнь, каждый день. Это должен быть Токио, и я думаю, что большинство шеф-поваров, которым вы задаете этот вопрос, ответят так же. - Энтони Бурден
• Я не Тед Ньюджент. По сути, моим домом управляет приёмный кот со злобным характером, полностью когтистый. Я бы никогда не стал охотиться. Я бы никогда не стал носить мех. Я бы никогда не пошел на бой быков. Я не совсем любитель мяса с картошкой. - Энтони Бурден
• Я никогда не был надежным рассказчиком, непредвзятым или объективным. - Энтони Бурден
• Когда я совершаю книжный тур по Штатам, я иногда просыпаюсь в комнате в анонимном сетевом отеле и сразу не знаю, где нахожусь. Я подойду к окну, и там это тоже не поможет, особенно если вы на анонимной полосе, а это обычная Victoria’s Secret, Gap, Chili’s, Applebee’s. - Энтони Бурден
• Одна из ужасных истин жизни заключается в том, что женщинам нравятся парни, которые, кажется, знают, что делают. - Энтони Бурден
• Мой работодатель еще в 80-х был достаточно любезен, чтобы взять меня на работу после тяжелого периода, и в моей жизни было большое значение, когда я знал, что я из тех людей, которые приходят вовремя. Это базовый рассказ о характере. - Энтони Бурден
• Хотел бы я играть на басу, как Ларри Грэм или Бутси Коллинз. Боже мой, ради этого я бы отказался от всего остального. - Энтони Бурден
• В колледже я, наверное, позиционировал себя как начинающий писатель, то есть я выглядел экстравагантно и принимал все полубайронические манеры, как если бы я писал, хотя на самом деле я ничего не писал. - Энтони Бурден
• Я проповедую по поводу некоторых шеф-поваров и писателей. - Энтони Бурден
• Я комический ботаник. Я бывший серьезный коллекционер, большую часть своего детства и раннего подросткового возраста я хотел рисовать андеграундные комиксы. - Энтони Бурден
• Я сидел в суши-барах, действительно хороших, и я знаю, как много работал этот парень, как он горд. Я знаю, что тебе не нужен соус. Я знаю, он даже не хочет, чтобы ты поливал соусом. И я видел, как клиенты приходили и делали это, и я видел, как он был стойким, как он пытается оставаться, я видел, как он немного умирал внутри. - Энтони Бурден
• Создавать графические романы - это круто! Это весело! Вы можете написать что-то, а затем увидеть это визуально, страница за страницей, панель за панелью, работая с художником, вы можете увидеть это в деталях. - Энтони Бурден
• Впервые приехать в Юго-Восточную Азию и попробовать этот спектр вкусов - это, безусловно, изменило весь мой вкус, то, что я так жажду. Многие блюда, которые я любил, мне приелись. - Энтони Бурден
• Быть веганом - это феномен первого мира, полностью потакающий своим желаниям. - Энтони Бурден
• Представление о том, что еще до того, как вы отправитесь в Таиланд, вы говорите: «Мне это не интересно» или вы не желаете пробовать вещи, которые люди принимают так лично, которыми так гордятся и которыми так великодушны, я не делаю этого Я это не понимаю, и я считаю это грубым. Ты в бабушкином доме ешь то, что бабушка тебе подает. - Энтони Бурден
• Я довольно приличный писатель. Мне это дается легко. Я не переживаю из-за предложений. Я пишу так, как говорю. Я стараюсь делать из них хорошие книги. - Энтони Бурден
• Увлечение Кобе меня действительно раздражало. Большинство практиков не имели реального понимания продукта и злоупотребляли им и эксплуатировали его ужасными и нелепыми способами. Говядину Кобе нельзя использовать в гамбургере. Это совершенно бессмысленно. - Энтони Бурден
• Мне нравится тот факт, что Мельбурн, кажется, всегда поддерживает своих поваров и продвигает их способами, которые я считаю действительно замечательными. - Энтони Бурден
• Я не видел никаких доказательств того, что какая-либо нация на Земле, кроме Мексики, хотя бы отдаленно имела хоть малейшее представление о том, что такое мексиканская еда, или даже приблизилась к ее воспроизведению. Это, пожалуй, самая неправильно понимаемая страна и кухня на Земле. - Энтони Бурден
• Я думаю, что изысканная кухня вымирает повсюду ... но я думаю, что будет - и всегда должно быть - место, по крайней мере, для небольшого количества действительно хороших ресторанов изысканной кухни старой школы. - Энтони Бурден
• Я не перекусываю. Обычно я не ем сладкое и не пью газировку. Я никогда не ем между приемами пищи и даже перед большими. - Энтони Бурден
• Я побывал в Амазонском регионе Бразилии. У них есть доисторические речные рыбы, которые весят около 600 фунтов, которых вы больше нигде не встретите. И продукты, которые нельзя экспортировать или даже найти в других частях Бразилии. - Энтони Бурден
• Мне нравится мазохистский аспект поедания кипящей настоящей сычуаньской еды в провинции Сычуань. - Энтони Бурден
• О да, в Америке много отличной еды. Но фаст-фуд настолько же разрушителен и вреден, насколько это возможно. Он прославляет менталитет праздности, удобства и радостного принятия пищи, которая, как мы знаем, причиняет нам боль. - Энтони Бурден
• Хорошее обращение в местах, где вы не ожидаете, что с вами хорошо будут обращаться, найти что-то общее с людьми, с которыми, как вы думали, у вас было очень и очень мало общего, - это не может быть плохо. - Энтони Бурден
• Одна из вещей - бросить вызов себе сделать шоу в Риме, когда все сделали шоу в Риме. Чтобы найти какой-то аспект культуры питания или культуры шеф-повара, на который люди могут взглянуть по-новому. - Энтони Бурден
• Я ничего не мог сделать, но Бруклин показывает до конца моей карьеры, и я мог умереть в неведении. - Энтони Бурден
• Джиро Оно подает традиционные суши в стиле Эдо, те же 20 или 30 штук, которые он готовил всю свою жизнь, но он все еще недоволен качеством, каждый день просыпается и тренируется, чтобы приготовить лучшее. И это настолько близко к религиозному опыту в еде, насколько это возможно. - Энтони Бурден
• Вам будет сложно найти что-то лучшее, чем Барселона, с точки зрения еды, если она является центром. Если бы у меня был выбор между Барселоной и Сан-Себастьяном, где я мог бы умереть, я, вероятно, хотел бы умереть в Сан-Себастьяне. - Энтони Бурден